Τα πρόσθετα τροφίμων διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία πρώτων υλών, συμπεριλαμβανομένης της φαινολοφθαλεΐνης (CAS 77-09-8), της φλορφενικόλης (CAS 73231-34-2), της κετοκοναζόλης (CAS 65277-42-1), της ξυλιτόλης, της ξυλιτόλης, του κόμμεος ξανθάνης ποιότητας τροφίμων 8- και της σκόνης ξανθάνης 8-5-CA, γλουταθειόνη.
Τα πρόσθετα τροφίμων έχουν προωθήσει σε μεγάλο βαθμό την ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων και χαιρετίζονται ως η ψυχή της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων, κυρίως επειδή αποφέρουν πολλά οφέλη. Διατήρηση και βελτίωση της θρεπτικής αξίας: Η κατάλληλη προσθήκη ορισμένων προσθέτων τροφίμων που εμπίπτουν στο εύρος των φυσικών θρεπτικών συστατικών κατά την επεξεργασία των τροφίμων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Αυτό έχει μεγάλη σημασία για την πρόληψη του υποσιτισμού και των διατροφικών ελλείψεων, την προώθηση της διατροφικής ισορροπίας και τη βελτίωση της υγείας των ανθρώπων.
Οι πρώτες ύλες προσθέτων τροφίμων αναφέρονται σε χημικά συντιθέμενες ή φυσικές ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα για τη βελτίωση της ποιότητας, του χρώματος, του αρώματος και της γεύσης τους, καθώς και για τις ανάγκες συντήρησης και επεξεργασίας.